1.将五花肉切成块状洗净沥水。白萝卜洗净（我没削皮）切滚刀块。
2.葱、姜少许，待锅热倒少量油，将葱姜以及五花肉和萝卜一起下锅煸炒。
3.待肉色发白表面微黄，倒入适量老抽以上色，然后加入开水淹没萝卜和肉。放入八角，倒适量生抽加少许糖和盐。不要太咸。
4.大火烧开，抚去上面浮末，转小火炖。直到用筷子轻易戳入萝卜肉烂即可，尝下咸淡。最后大火收汤。