最爱的菜肴,每次下馆子必点的,自己在家做味道也还不错,大家在做四季豆的时候一定要谨记四季豆一定要炒熟,四季豆如果没有熟就吃得话会有毒哦,所以在饭馆吃四季豆的时候我会担心四季豆没有炸熟,但是在家就是没有这种担心啦,我一定会炸的熟透透的。
1.四季豆洗干净,去筋用手掰成4厘米的小段控干水分待用。
2.锅中倒油稍微多点,待油温7成热的时候将控干水分的四季豆放入油锅中炸,直到炸到四季豆表皮出现褶皱。
3.将猪肉用刀剁成猪肉糜,用生抽将猪肉糜拌一拌,锅中少许油5成热,先将花椒,干红辣椒段和蒜瓣放在锅中用油爆香,再将猪肉糜放入锅中炒变色,这个时候将炸好的四季豆也放入锅中放翻炒。
4.炒制期间放入少许盐,鸡精和糖翻炒,出锅即可。