趁着周末的好心情,家庭韩式烧烤大餐做起来!为了能有一个美好的烧烤体验,我从选材到腌制到烧烤,坚持做到一丝不苟、精益求精。最后这顿烧烤,吃得欢声笑语,老少乐开花! 帆少烧烤中途语录: 1、'妈妈,你这南瓜粥怎么熬的?太柔滑了,经典中的经典,也只有你能做出来!' 2、'这五花肉太美味了!酱汁很不错!小牛排也超级嫩!搭配椒圈、蒜片、黄瓜和洋葱,一点也不腻!' 3、'以后还去什么『花开园』啊,咱妈做的完美超越『花开园』!'(儿子,低调点,『花开园』可是广州排名前几号的驰名韩式烧烤呢。) 4、吃完收拾中,帆少仍处于兴奋状态,跑到厨房:'哎呀,太好吃了,太好吃了!妈妈,你能理解一个人吃到特别美的美食之后那种愉快的心情吗?'我一边洗碗一边回答:'如果你能帮忙洗碗呢,我也许能够理解。'【调皮】
1.各种主菜提前腌制。鸡翅是买的超市现成的蜜汁鸡翅。牛肉片用一种日本做章鱼小丸子的汁腌制的,我的这个选择太对了,烤出来的牛肉片好吃到爆!澳洲小牛排用的李锦记的黑椒汁。鱿鱼就只用了料酒。五花肉用的一种澳大利亚的调味粉,我看里面有:食盐、辣椒、大米粉、胡椒、洋葱、罗勒、大蒜、红辣椒、小茴香、百里香,完全符合我心目中腌五花肉调料的标准,当然后来我又单独加了肉桂粉,这完全是出于我对肉桂粉那份特别的情感。【偷笑】鳕鱼没有腌,不知是不是因为这个原因,最后直接导致它惨遭淘汰,导致在各种烧烤吃撑之后,连上桌的机会都没有。
2.配菜。生菜洗净滤干,香菇、蘑菇切片,平菇撕开,姜切细,蒜切片,杭椒切圈用酱油腌制,洋葱切粗丝,黄瓜、胡萝卜切条。
3.各种调味料集锦图。
4.配食及水果。辣白菜买的现成的,辣萝卜是咱家表姐自己晒干腌制的,蔬菜沙拉用的美式沙拉汁,寿司买的超市现成的,各种水果洗净切块。
5.韩式南瓜粥。其实我对韩式南瓜粥一点经验都没有,在烧烤店喝过很多次,估计里面有糯米的成份,我连懵带猜,按自己的方式做了出来,没想到出奇的好吃。南瓜切块蒸熟,捣茸,加入糯米粉和玉米淀粉,调成比较干的南瓜糊(我心里想,加玉米淀粉应该更粘稠一些吧)。锅里烧水,水开后加南瓜糊,不停搅拌,再加适量白糖,关火,搞定!
6.自创南瓜粥,棒极了!
7.准备开烤了。
8.烤牛小排。
9.烤五花肉。四周放上鸡翅。
10.烤鱿鱼。
11.五花肉烤熟了的样子。
12.总述 烧烤过程。烤锅先开小火,舀少许橄榄油,中间先烤黑椒牛排,鸡翅不易熟,放四周慢慢烤。接下来烤什么就随意了,火力的调节也不用我详述,可以在烤主菜的时候自由搭配洋葱、菇类一起烤,加胡椒粉、辣椒粉什么的,也随意。烤鱿鱼的时候,我特别加了一些刚才腌牛肉片的章鱼小丸子的汁。蘸料我用了海底捞的蘸汁与韩式大酱混合调配。
13.帆少认为最完美的吃法:烤肉一片裹上蘸料,加一片蒜,两三个椒圈,一条黄瓜,一条胡萝卜,一点辣白菜,用生菜包裹,这样满满的一大口,想不好吃都难啊!