上个星期本来要做些菜拍些好看的照片发菜谱， 结果切菜时不小心切到手指； 过几天又食物中毒； 还好无大碍。。。 回老家后感觉比在上海的时间更加的不够用， 24小时似乎很快就过了； 在老家比在上海感觉忙多了。。。 这道[豉汁蒸鲶鱼]很下饭， 这款[豉汁]可以用来蒸其它的鱼类； 相信大人小孩都很喜欢。。。
1.将买回来的鲶鱼处理干净后，用刀把鲶鱼身上刮掉黏液。
2.鲶鱼处理干净后切成段状，生抽+糖+胡椒粉混合均匀；辣椒，大蒜，葱和生姜切成细粒备用。
3.锅里放入2汤匙油，将切好的辣椒，大蒜，葱，生姜放入锅里。 4.图2.
4.中火爆香。
5.大蒜材料爆香后放入豆豉煸炒30秒。
6.倒入拌好的生抽酱汁。
7.酱汁烧开后即可熄火盛到碗里。
8.将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里。
9.均匀的拌好。
10.然后将鱼块放入盘子里，把其余的酱汁一起浇入到鱼块；淋上麻油。
11.蒸锅里放入适量的水烧开，放入鱼大火蒸10分钟。
12.鱼蒸好后可以洒上些青葱趁热吃。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
19.成品。