肠仔包

－ 准备食材 －

• 高粉 370
• 脆皮肠 两包
• 酵母 8
• 砂糖 60
• 盐 5
• 温水 120
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 50
• 无盐黄油 50
• 蜂蜜 小许（擦用）
• 植物油 小许（擦用）
• 全蛋液 小许（擦用）
• 白芝麻 小许

－ 步骤 －

• 1.除黄油外，所有材料揉至初步形型。

• 2.加入黄油揉至扩展阶段，即能拉膜阶段。

• 3.初步发酵至手按下不回缩。

• 4.粉团排气，分成20克一个，盖上保鲜膜15分钟。

• 5.将小面团搓成长条型把肠仔卷好，接口向下。再次发酵。

• 6.烤箱预热，180度，擦蛋液（全蛋），撒上芝麻。进烤箱中下层，6分钟。

• 7.取出烤盘，擦上蜜汁（蜂蜜加植物油），中层烤8分钟。ok。