女儿喜欢吃荷包蛋，之前每次煎不是焦了就是蛋黄没熟透，偶然知道可以掺水煎蛋，这样煎出来的蛋少油健康，避免煎炸带来的营养价值破坏，有损健康！用这个方法做可以天天吃荷包蛋了...
1.准备好鸡蛋...
2.还有油...
3.水适量...
4.先平底锅要下鸡蛋的地方淋上少许油抹开，再开小火...
5.油温上来了鸡蛋下去，趁没成型前把鸡蛋散开的边刮一刮...
6.随即把适量水往蛋的四周淋下，包括锅底其他部分也必须有少量的水...
7.盖上锅盖焖3分钟即可...
8.这是煎好的蛋正面...
9.反面...
10.横切面～原理是利用水蒸气把鸡蛋蒸熟...