大小爱吃豆制品，尤爱吃辣，没什么比麻婆豆腐和米饭更好丽友了。
1.豆腐切块，稍大点，清水浸泡。
2.锅放底油烧热后加入肉末滑散。煸炒分分钟。
3.下郫县豆瓣炒出香味，再下葱姜末。
4.下豆腐，先不要翻动，略烧一会加入适量的水，然后慢慢翻动豆腐，让汤汁能包裹着豆腐们。然后加作料调味。
5.转大火，汤汁沸腾后勾入水淀粉。
6.汤汁收的差不多了，撒入花椒粉、胡椒粉出锅。
要先炒郫县豆瓣再下葱姜末，是为倒炝锅。