每次炖肉，都会想起小时候腻在爸爸怀里撒娇的感觉，老公说我炖的菜深深的遗传了爸爸做菜的好味道。
1.将骨头在水龙头下，长流水冲泡最少半个小时。
2.将准备好的葱段，蒜瓣，姜片，桂皮，香叶，八角 花椒 陈皮 肉桂等放在骨头上
3.放好调料后加水，烧开撇浮末。这个步骤忘记拍照了。
4.撇好浮末后，加入适量的料酒，老抽，生抽，白糖，干黄酱或者豆瓣酱 干红椒和香菜
5.然后炖至四十分钟左右装盘出锅。
骨头买回来后最好多浸泡几个小时，让肉里的血水和杂质充分排出。