提拉米苏

－ 准备食材 －

• 马斯卡彭奶酪 250g
• 雀巢淡奶油 150
• 鸡蛋黄 2个
• 丁吉利片 两片10g
• 砂糖 75g
• 水 75lm
• 咖啡酒 40g
• 手指饼干 适量
• 可可粉 适量

－ 步骤 －

• 1.把两个蛋黄打散 打至黏稠

• 2.奶锅里加入水和白砂糖小火不停搅拌 水烧开后加入蛋黄中 需要一边打发一边加热糖水

• 3.继续打发五到十分钟 打发至浓稠 放置一边备用

• 4.把马斯卡彭奶酪用打蛋器打发顺滑 拌入蛋黄液中 把丁吉利泡好后水到干净 锅里坐热水隔碗加热至融化 成为丁吉利液加入蛋黄奶酪糊中

• 5.淡奶油打发至软性发泡刚刚有纹路就好 拌入蛋黄糊中 搅拌均匀

• 6.把六寸的模具底层放一层沾咖啡酒的手指饼干 倒入提拉米苏糊 再加入一层咖啡酒手指饼干最上一层倒入提拉米苏糊 放入冰箱冷藏一夜

• 7.取出后用吹风机把模具周围吹一下 别吹太久会融化 托着底盘往上一推就出来了 撒上可可粉 周围可以用剩下的饼干做装饰

－ 小贴士 －