木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，不用加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。用木鱼花熬成的汤更是烹制日料中不可少的配料，就像中餐中的高汤，西餐中的牛肉汤一样重要。
1.虾仁去虾线，用湿淀粉上浆
2.蟹味菇洗净沥干水分，香菇、鸡腿菇切片
3.油温6成热放入葱片、姜片，出香味后将葱姜片取出。将虾仁放入滑油至变色盛出备用。
4.依次将香菇、蟹味菇、鸡腿菇倒入锅中大火煸炒3分钟后，放入蚝油、生抽、糖、盐，煸炒至蘑菇汤汁收的差不多的时候放入虾仁，再一起煸炒1分钟后关火，撒上少许黑胡椒粉。
5.盛盘后马上放入一层木鱼花，菜的热气会让轻薄的木鱼花“翩翩起舞”，非常动感噢。