平菇中氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。菇干蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍
1.平菇洗净撕小片，五花肉切薄片，青椒切小块，姜切丝，葱切斜片
2.锅作水烧开，下入平菇焯到平菇微软，捞出，过凉水捞出沥水。
3.炒锅放比平时少一半的油，下入五花肉煸炒出油
4.肉煸炒透明时，加入葱、姜翻炒均匀
5.倒人生抽翻炒均匀
6.倒入平菇翻炒均匀，加盐翻炒均匀
7.加入青椒翻炒，加入南德调味料和鸡精翻炒均匀1分钟就可出锅
8.成品图
煸炒肉时如果怕干锅，可以稍微加一点清水