闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，今日已成为酒家、菜馆筵席上的时尚'潮味'佐菜。而在家里，则喜欢用潮汕咸菜来搭配一些海鱼，起到可口去腥的效果。
1.食材：鲨鱼肉。
2.食材：潮汕咸菜。
3.将咸菜洗净，切丝。
4.将生姜洗净，去皮，切丝。
5.热锅，倒入适量的粟米油，放入姜丝爆香。
6.放入鲨鱼肉。
7.放入咸菜，炒匀。
8.倒入适量的冷开水，盖锅盖，大火煮滚，转文火焖煮8分钟。
9.揭盖，倒入适量的鱼露调味，炒匀，即可关火。
鲨鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可强身健体，还可预防心血管疾病，不过也不宜过多食用。