因为加了土豆泥、采用了液种发酵的缘故，这款土司更柔软，口感有点接近传统的发糕。
1.0.5小勺酵母溶于165g水，倒进130g高粉中，搅拌至无粉粒。容器盖上保鲜膜或者湿布，面糊室温下发酵至表面呈蜂窝状（夏天大约4小时，冬天看情况延长时间，尽量放到温暖处发酵）。
2.土豆上锅蒸熟或者微波炉叮熟，用擀面杖压成土豆泥备用。
3.将40g白砂糖，2g食盐，25g玉米油，鸡蛋倒进面包机桶，倒入步骤一的面糊。加入土豆泥，170g高粉，0.5小勺酵母，用筷子稍加搅拌，启动面包机程序即可。
步骤一可以直接放入面包机桶发酵。 步骤三选择自己常用的制作模式即可。 如果手工揉面，要减少水量。