眨眼看烤凤爪这个词，感觉好像是非常高档的食材，其实凤爪就是我们经常吃的一种普通食物—-鸡爪，给它冠以'凤爪'之名，立即给人感觉高端、大气、上档次，身价倍增。 我们平时吃鸡爪都是以卤制、红烧、泡椒等常见做法，这次将鸡爪进行烤制，瞬间感觉这种吃法真的对得起'凤爪'这个高端称呼，而且烤制成熟的鸡爪口感软嫩、肉质更筋道、吃起来别有一番滋味。
1.鸡爪洗净去掉脚趾甲
2.备好卤汁和烧烤腌制调料
3.将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟
4.用筷子可以轻松穿过凤爪即可
5.捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液
6.再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上
7.腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来
8.将鸡爪放入烤箱中层上下火180度烤10分钟
9.10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可
1、鸡爪必须要先经过煮制，这样可以去除腥味，再就是烤制时容易成熟； 2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会，去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发； 3、腌制时间越长越入味，最好是腌制24小时，这样味道更浓郁。