新疆人最爱吃的一道餐，接条子。我喜好食素，一般会改造成素的做法。
1.1）锅内放入少许油，把鸡蛋炒熟；盛出来备用； 2）把几种原料分别倒入锅中煸炒，炒出汁后放盐、味精和香油等； 3）把炒熟的鸡蛋倒入锅里，炒好一起出锅。
2. 4）烧开水，把面条煮好，过水盛入盘中，浇上素卤，即食。
3.
做这道菜卤的时候，要先下西红柿，煸炒出汁后再加入芹菜、小尖椒，最后放葱头为的是让其脆一些。