毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
1. 红辣椒切丁，肉末用料酒，淀粉腌制五分钟。 剥好的毛豆用水焯一下，煮至熟透，捞出沥干水份。
2.锅里放油烧热，下腌制后的肉末炒散，放入焯过水的毛豆，翻炒均匀，倒入红辣椒丁，淋一些高汤，根据各自口味适量放入盐调味后起锅。
3.颜色鲜艳，口感清淡，营养丰富