栆泥蛋糕

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木易嘚心

－ 准备食材 －

• 红枣 20颗
• 鸡蛋 2个大的或者3个小的
• 低筋面粉 60克
• 黄油 30克
• 红糖 35克
• 白糖 10克
• 淡奶油或特浓牛奶 20克

－ 步骤 －

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  1.红枣煮20分钟，待凉后，剥皮去核。加入淡奶油，拌匀。

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  2.蛋白加入10克糖打发至有直立的小角

• 3.红枣泥加入30克黄油拌匀，再加入蛋黄

• 4.拌匀后筛入面粉

• 5.挖三分之一蛋白和栆泥糊拌匀

• 6.将拌匀的糊倒入剩下的蛋白中

• 7.6寸模具，下面剪个油纸方便脱模，旁边涂上剩余碗底的黄油，防止粘连。

• 8.倒入蛋糕糊，用力震几下，直到气泡被震出来

• 9.底部包上锡纸，用水浴法，烘烤

• 10.烤盘加水，放入6寸圆模

• 11.170度 40分钟，烤得时候尝观察，判断蛋糕熟没熟透，可以用牙签插进去，不带粘连物，便熟了。

• 12.完成啦。口感绵软，不喜欢这种口感的，可以不用水浴法烘烤，直接烘烤就行。