试过很多方子做的酸奶蛋糕,都很甜。这个蛋糕减糖后口感更清新,刚烤好时像棉花糖样的轻软,细腻。冷冻后似轻乳酪样。这个方相当于8寸量(中号杯14个),做的少可减半。减半后鸡蛋放三个蛋糕更实性,四个很轻软,都好吃。
1.酸奶随便买哪种都行。与各人口味为主。我觉得果味的口感更好。平时我也只用一瓶酸奶,方子减半。(160ml的酸奶3个蛋合适。如果是200ml的,4个蛋。减半的方子,粉油所有材料也要减半。)
2.鸡蛋黄加酸奶加油拌均。
3.筛入低筋面粉,玉米淀粉拌均。
4.鸡白分三次加入白糖打发到硬性发泡。抽入筷子不倒。
5.打发好的蛋白分三次加入鸡黄与面混合液中,切拌好。
6.倒入纸杯。这个量,中号杯有14个。
7.170度,上下管20分钟。
8.这个蛋糕分两次吃口感最佳。一是刚烤出来,表皮有点酥,里面很轻,很软,像棉花糖样的细腻。二是冷藏后吃起来似轻乳酪口感。
我的烤箱是长帝的,温度较高。比一般的要高10来度。可根据自己烤箱调整温度。
厚牛乳是近几年饮品市场的爆款产品之一。它是以100%生牛乳滤出浓缩牛奶基底,再配以其他牛奶成分调制出来的厚乳类产品。 那经常被用来制作饮品的厚牛乳,是否可以制作成甜品呢?接下来我们将用雀巢厚牛乳和其他不同品牌的乳制品做成奶冻,多维度地比一比,谁才是更棒的厚牛乳! 最后也将用雀巢厚牛乳制作一款以蓝色为主色调的甜品——琉璃厚奶冻,奶冻的纯净蓝色,宛如夏日的海洋深邃无边,令人沉醉。轻轻一勺,QQ的果冻与醇厚奶香的厚牛乳在口中交织,让人瞬间沉浸在夏日的松弛感中。快来和我一起,get这股独特的夏日风情吧!让雀巢厚牛
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