冬吃萝卜,夏吃姜。萝卜皮儿也可以很美味。简单的洗澡泡菜,川人必备。
1.小红萝卜洗净,控干水分,一定要晾干噢,不然泡菜水会长白毛。
2.萝卜皮片下来,萝卜樱儿也一起,都是变废为宝的好东东。
3.凉白开加冰糖、姜片、剥皮的蒜瓣、盐(没泡菜盐普通盐也ok)、倒一点高度白酒,最好再来一点红辣椒,用牙签戳一下放里面,我家没有,用干辣椒冒充。
4.把萝卜皮和樱儿都丢进去,水要没过菜,然后盖上盖儿。如果你家有专用泡菜坛,那更好啦。
5.过两天,打开盖子,就一股熟悉的泡菜坛子味儿扑面而来。
6.用干净的筷子捞出,加红油一拌。来碗蛋炒饭,谢!谢!
如果菜或者水不干净,泡菜水很容易有白色的一层沫沫,不过不要紧,可以切一段儿韭菜梗儿进去,就好啦!