祖传自制烧茄子

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我就是超级喜欢吃茄子呀

穆赫尔郡主

－ 准备食材 －

• 茄子 两个
• 肉馅 120g
• 西红柿 1个
• 青椒 1个
• 生抽 2勺
• 葱 一些
• 蒜 5瓣
• 姜 好多片
• 郫县豆瓣 1勺

－ 步骤 －

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  1.茄子两个，中等大小，切滚刀块

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  2.切好后撒点盐，腌制个20分钟左右

• 3.等待茄子的时间里，把葱姜蒜切一切，西红柿切小块，青椒切条，西红柿越熟越软的其实更好啊哈哈哈……可是我的好生……

• 4.锅里放油，烧热，然后把茄子块放进去开始拦炒，不粘锅最好用啦，中火最好，没事干就翻一翻

• 5.看到茄子基本全部变色，然后有点糊面就盛出来啦，待用待用

• 6.再来一点油，先放姜片，炒香后放入全部葱和三分之一的蒜，炒香，然后放肉馅进去炒，炒啊炒，炒到肉馅都变色，喷一点醋，炒一炒，加生抽，继续炒啊炒，看到肉馅有点糊的迹象，加入郫县豆瓣，继续炒啊炒

• 7.把切好的西红柿放进锅里，如果西红柿没有很多汤汤的话就稍微加一丁丁水，锅里的肉酱汁变黏合一点点后加入烧好的茄子，翻炒翻炒

• 8.茄子挂匀汤之后稍微等一下（一两分钟），然后加入青椒，翻炒翻炒，这个时候要小心，茄子变超软，一不小心就碎啦，最后加剩下的蒜，尝一下然后加适量盐，翻炒匀就能出锅啦

• 9.嗒嗒～嗒嗒嗒～

－ 小贴士 －