爱吃辣的以及重口味，敢于尝鲜的朋友可以尝试，属于江西某个小山区里的地道农家菜。虽然少了嘬螺蛳的乐趣，但是一大口辣椒和螺蛳拌在一起的味道，会让你尝到更加刺激且满足的味觉体验。
1.买来新鲜带壳螺蛳约2斤半-3斤，用清水洗净
2.放入清水、生姜、料酒，一共煮开过5分钟关火
3.准备生姜、大蒜和香葱，切好备用
4.煮好的螺蛳用牙签一个个的挑出头部，用清水清洗几遍
5.青椒取出辣椒籽
6.青椒切两半放入热锅油里煸炒
7.煸炒7.8成熟后取出放到切菜板上
8.把煸好的辣椒切切碎
9.锅放油，放入生姜、大蒜炒香
10.放入螺丝翻炒2分钟
11.倒入切好的辣椒、料酒、生抽一共翻炒3-4分钟，放盐和香葱出锅
12.超好的螺蛳，吃的时候要辣椒螺蛳一起吃。比较适合愿意吃辣的尝试，虽然少了嘬螺蛳的乐趣，但是这样一口青椒螺蛳，也是别有一番刺激且满足的味道哦。
1、螺蛳一定挑选新鲜活的，煮的时候放点生姜、料酒，主要是去土腥味 2、放生姜和大蒜一起炒，一个是提鲜，一个也是中和一下螺蛳的凉性