1.用剪子把蒜黄根部去掉一截,洗净切寸段。朝天椒剪成小段。
2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
3.锅中放油,油稍热时倒入蛋液,用铲子不停铲动,鸡蛋别炒太老。
4.把蛋扒拉到一边,放碎朝天椒,稍后放入蒜黄,不停翻炒,加点生抽。
5.等蒜黄蔫了,放盐,关火。搅拌均匀即可。