小时候，妈妈经常给我和爸爸做这道菜，很喜欢吃。结婚后，我经常给老公和儿子做这道菜，他们也非常喜欢吃。现在，我把这道既简单又有营养的东北家常乱炖，推荐给各位豆果美食家，希望在这个寒冷的冬季，给果子们带去温暖！
1.土豆，豆角洗净，土豆切块，豆角掰成段备用
2.茄子洗净，切滚刀块备用
3.西红柿洗净切块备用
4.青椒洗净掰成块备用
5.猪五花切片备用，猪肥肉切块（不要太厚）备用
6.八角，花椒，肉桂，红干椒适量
7.干锅微热，放入猪肥肉翻炒，把油耗出来，待猪肥肉干憋发黄后，千万不要糊了，把没有油份的猪肉扔掉，锅里留油待用
8.放入葱姜及猪五花肉翻炒炸锅
9.待猪肉炒变色后，放入土豆，豆角继续翻炒
10.待土豆，豆角炒到五分熟，再放入茄子青椒继续翻炒。因为茄子容易熟，所以要后放。
11.待茄子炒軟，变色后加入适量的水，没过食材就好，一定要一次性加水。再加入八角，胡椒，肉桂，红干椒，盐，胡椒粉，盖上盖用中火炖，炖的过程要时常翻动食材，让食材充分入味。
12.炖至八分熟，加入西红柿继续炖
13.将土豆，茄子，西红柿炖到烂熟，汤汁发稠时关火，放入少许精盐调味，即可出锅。
14.一份既简单，又营养，地道的东北家常乱炖做成了！