非常营养的一道菜，味美，制作也很简单。 荷仙菇(Sparassis crispa)，又名花椰菜菇，花瓣茸，是一种药食兼用的大型真菌，含有十分丰富的多糖。近年来由于它的卓越抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效，而逐渐成为研究的热点。这其中又以日本和韩国为甚，我国的研究相对落后。
1.准备好食材。用量参照用量表。
2.想要切的丝很细，可以先用刮刀把青笋刮成片，然后改刀。
3.青笋和胡萝卜切丝
4.撒入少许盐，抓匀。把里面的水分杀出来后，用手挤干笋丝和胡萝卜丝的水分，然后倒掉。
5.荷仙菇和黑木耳都用水汆一下
6.木耳，荷仙菇切丝
7.调好汤汁。蒜泥，味精，盐，香油。
8.放入调料拌匀
9.摆盘即可。黄瓜围圈圈的时候，可以在末尾处开个小缝，把末梢插进去，这样就不容易散了。
10.摆盘！满足味蕾的同时还要满足眼球，促进食欲。
荷仙菇细嫩爽脆中带了一点肉质感，不同于银耳的滑脆，也不像其他菌类那样厚实。