煮鸡肉的汤汁可以留下来作为高汤使用，我一般会用来做个菌菇汤，既不会浪费，而且比一些高汤浓缩汁要放心一些，不用担心一些有安全隐患的添加剂出现在我们的餐桌上~
1.鸡肉加1勺料酒，适量花椒和干红辣椒煮15~20分钟
2.煮好的鸡肉捞出晾凉，用手撕成丝待用
3.黄瓜和胡萝卜切成细丝
4.1勺辣椒粉，2勺米醋和2勺生抽调成料汁待用
5.蒜瓣捣成蒜泥待用
6.把鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放在盘中
7.调好的料汁浇在鸡丝上，再加上捣好的蒜泥
8.锅内加适量干红辣椒和花椒炸成麻辣油
9.然后把麻辣油趁热浇在在蒜泥上拌匀即可，也可根据个人喜好撒上炸好的花生碎