每次去东北馆必点的一道特色菜，今天分享下做法。
1.土豆一个，茄子一个，青椒2个，削皮备用。
2.配料：姜片、葱花、蒜头和红辣椒，切好备用。
3.主料切成滚刀状，备用。
4.准备工作之后热锅，放足够多的油。
5.油温8成的时候开始往锅里放土豆，炸至两面金黄沥干油备用。
6.炸完土豆接着把茄子放入油中，同样炸至两面金黄沥干油备用。
7.把多余的油用干净的碗盛起，锅中留少许油就可以。然后把切好的配料全部倒进锅里。
8.现在把刚炸好的土豆和茄子和锅里的配料一起翻炒，过程中加入耗油。
9.抽空勾个芡，生粉和清水。打均匀倒入锅中翻炒一下关火起锅。
10.装盘。地三鲜完成。
土豆和茄子都要分别油炸