猪尾煲在广东很多家庭都会做，特别是客家人。用的材料每家都有所不同，南乳焖吃起来不会油腻而且黄豆越嚼越香。你也可以试试哦！
1.备好所有材料
2.烧热锅把干黄豆直接倒下不停用铲子搅动翻炒，免水免油哦，直至黄豆起了黑点闻到香味铲起。（这个过程不要烤焦了，影响焖出来的口感）
3.炒好的黄豆用清水泡1-2个小时。（泡久一点焖的时间相对减少，可以隔夜泡好放在冰箱里备用）泡好捞起沥干水
4.猪尾去毛洗净烧开盐水放八角、姜片略煮一下
5.捞起用冷水冲洗净沥干水（八角、姜片弃之）
6.锅里放适量食用油烧热、放下剥好的大蒜、切好的姜片煸炒出香味后倒下猪尾加冰糖、南乳、老抽、生抽、蚝油、料酒大火翻炒上色出味
7.倒下没过食材许多的清水大火煮开小火焖(30分钟---1小时）左右
8.焖至水快干时倒下泡好的黄豆、鸡粉翻动均匀再盖上锅盖大火煮至汤汁收干
9.铲起放置煲仔中虚火煲热即可
10.放香菜或葱花，热辣辣、香喷喷的猪尾煲就可以享用了。
黄豆也可以不炒直接和猪尾一起焖，我试过，味道真的差好远，所以想吃美味就不能偷懒哦。