某天一位欧洲客人捧着半边牛油果走来问我借糖，我才知道原来人家是这样吃的。 盐真是很奇妙的东西，很多人以为做菜加盐是为了让菜咸一点，其实理解是错误的。以前的人管盐叫‘上味’，作用在于让食物味道更突出。在印度的时候每天早餐都有水煮蛋供应，小伙伴们吃很多，说鸡蛋特香，比国内的香多了。后来跟早餐师傅聊起，才知道人家只是撒了一点盐巴在蛋上。现在，我连做甜点都忍不住洒点盐，呵呵~ 回归牛油果，很多小伙伴表示味道不能接受无法理解。其实只要我们用一点点盐巴让牛油果真正的味道出来，就会发现它真的是有着牛油般的甘香~
1.把长熟的牛油果对半切开，挑出核后，用小勺刮薄片起肉。
2.继续用小勺捣烂。牛油果皮很坚韧，可以随便捣。最后撒一点点盐巴和适量白糖拌匀，就可以吃了。
3.喜欢吃沙拉酱的还可以放点沙拉酱。不过我觉得没有沙拉酱的时候反而更能突出牛油果的甘香。
捣得跟酱一样，我想拿来涂面包或拌田园沙拉也很搭的。 成熟牛油果全身外皮为黑色或深紫色，拿在手里捏一捏是略带软的。如果你买了绿皮的手感还是硬的，那就放几天吧，它会自己变熟的。