1.龙爪菜，学名：蕨菜
2.开袋清水冲洗5分钟
3.黑木耳泡发
4.黑木耳焯水
5.蕨菜切段，焯水
6.冷水冲凉后沥干备用
7.蒜，干辣椒准备
8.蒜和干辣椒切末加花椒备用，另用生抽，糖，醋调汁备用
9.热油
10.冲入花椒干辣椒碗中，成自制辣椒油
11.依此放入蒜末，调料汁，辣椒油
12.拌匀，加葱末点缀装盘，OK
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。 此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。