1.买切好的牛尾洗净焯水（放葱段、姜片和料酒）焯10分钟，捞出用温水洗净
2.准备调料：香叶、白胡椒粒、白芷、麻椒、小茴香，用纱布包好系紧
3.包好调料备用～
4.砂锅内放入焯好洗净的牛尾和调料包，一次性加入足量的水大火烧开，转鱼眼泡大小的火，炖3小时左右
5.出锅前放入白萝卜片和盐。一锅香浓滋补的牛尾汤就做好啦～
6.喝不了的汤第二天可以当汤底，煮一碗牛肉拉面也是不错的选择哟^_^
所有调料尽量用颗粒的不用粉末状的，粉末状的炖完的汤看起来会比较浑浊不清亮