老公总是在外出差，我很少做复杂的饭菜，总觉得一个人吃没意思！十一请公公婆婆来吃饭，做了手工水饺，老公赞不绝口，，所以这次把妈妈以前做过的经典口味做出来，，一是为了补偿他在外面吃不好，二是拴住他的胃！呵呵，做出来放在冰箱里，等他回来煮给他吃，他的口水都流出来了！*^o^*
1.先用刨刀把胡萝卜刨成细丝，放少量盐，让胡萝卜出水，20分钟后，挤出的水分可以用来和面
2.去除牛肉间膜，剁成肉糜，依次加入挤过水的红萝卜丝，葱姜末，花椒粉，鸡精，香油，生抽，调和油，盐，拌匀。盐不要放太多，边拌边尝，馅出了香味，就可以了！
3.取面放入适当的盆或碗中，边加水边搅成絮状，揉成光滑的面团，放置10分钟，醒一会！（我还加了胡萝卜中挤出的水，面显橘色，因为有盐，很劲道，但是擀皮时得用点力！）
4.包成的水饺就是这样的，我喜欢把肉馅的包的小一点，一口一个，很香！
水饺馅具体的配料比例我也不好规定多少，都是根据自己口味边尝边调的，我的妈妈有个方法调盐味，闻着馅香了，盐就差不多了！第一次上传菜谱，有不足之处还望谅解！