每次去吃火锅都会点一份冻豆腐。泡了汤汁的豆腐好好味。有时候馋嘴，就去菜场买块豆腐，冻起来，然后拿骨头汤炖。很鲜美呢。
1.把土豆，萝卜切块，土豆泡淘米水中，防止生锈。冻豆腐冰箱取出切块稍稍退冰。
2.热油锅，转小火，放冰糖，融化后倒入土豆块，等土豆上色后倒入胡萝卜块，一起翻炒至感觉油都被蔬菜吸收了，倒入冻豆腐，加生抽，老抽，炒上色。
3.倒入高汤或清水，稍微没过菜，然后放入大料，加点盐。盖锅煮开。煮开后转小火至收汁。盛盆时可以滴些麻油，撒香葱。
豆腐可以切好后再冰冻，这样更方便。没有高汤也可以很美味的，我只是习惯用高汤。