兔子肉是妈妈从老家买来的，泡椒是妈妈亲手泡的，比外面的好吃的多。其实我们四川人称泡椒就是酸海椒，海椒是朝天椒，超级辣！这道菜不加一点鸡精味精，很是鲜嫩！
1.忘记拍照了。兔肉切丁，泡椒杂碎，老姜切丝，大蒜剁碎。备用。兔丁抹盐加豆粉放几分钟。
2.锅里下油、别吝啬。下泡椒、姜丝、蒜粒。炒香后下兔丁、翻炒一会儿加一勺酱油。好后起锅。
3.ok了。鲜辣哟！四川人的最爱！