1.鸡块入冷水锅中焯下,然后过凉水
2.西红柿切小块,大葱切小段 ,姜切片，西兰花切小朵
3.水烧开放入西兰花焯熟过凉待用
4.锅烧热放入西红柿翻炒至出红水,加入鸡块,盐,生抽,料酒.葱姜.糖,香叶反复翻炒至西红柿成碎末
5.加入清水,(沫过鸡块即可) ,水开后小火20分钟,最后淋入香油即可出锅
舞语： 鸡块入冷水可以彻底清血沫,焯后入冷水,一冷一热可以使鸡肉更嫩滑 关于西红柿 西红柿分为：大西红柿、圣女果、黄西红柿、樱桃西红柿，每种口感都很好，营养价值都很好。中医认为西红柿甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉，可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。西方也有句俏皮的谚语：“西红柿红了，医生的脸就绿了。”由此可见，西红柿所含有的营养成分之多，的确足以使它成为食材的首选。