1.锅中烧热水，山药去皮放入热水中焯一下，防止变黑。取出后切片待用。
2.芦笋洗净，去掉老的部分，切斜刀
3.方腿改刀，待用。
4.锅烧热加油，依次放入芦笋，山药，方腿。喷少许料酒，加少许盐，糖，翻炒片刻即可。
山药本身含淀粉，所以这道菜就不用勾芡啦