木耳营养丰富，现代营养学家盛赞木耳为'素中之荤'，基营养价值可与动物性食物相媲美。除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁、钾、钠，少量脂肪、膳食纤维、维 生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外，还含有卵磷脂、鞘磷脂等。美国科学家发现，常吃木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆 固醇的含量，对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。
1.木耳洗净切小块；
2.锅中烧开水，木耳焯熟后取出，晾凉；
3.胡萝卜切丝；香菜切段；葱白切丝；蒜擦成蓉；
4.全部原材料入盘里，加所有调味料拌匀即可。