1.猪肝洗净
2.切片
3.切好水的猪肝用开水烫一下捞出控干水。（防止炒出来的猪肝黏糊）
4.放入干淀粉，郫县豆瓣
5.搅拌均匀
6.姜蒜切末
7.辣椒切丝（辣椒随便什么样的都可以，喜欢吃辣的就买辣一点的，不能吃辣的就买大青椒）
8.锅中放入猪油加热，放花椒粒
9.倒入猪肝翻炒片刻加入姜蒜末
10.放入辣椒翻炒，加味精、盐
11.装盘