此方子来自《宝宝防病治病美食精选》第62页。 鸡内金是指家鸡的砂囊内壁,系消化器官,用于研磨食物,该品为传统中药之一,用于消化不良、遗精盗汗等症,效果极佳,故而以'金'命名。鸡内金含蛋白质22.2克,维生素B1、B2,尼克酸、钙、磷、铁等,有消积滞,健脾胃、化结石的作用。治食积胀满,呕吐反胃,泻痢,疳积,消渴,遗溺,喉痹乳蛾,牙疳口疮止遗尿。 面粉:养心、益肾、除热、止渴、调肠胃。此饼适用于小儿有疳积、食欲不佳者。 书中原方:鸡内金45克、面粉125克、白糖适量,第一次按原方做有点苦。周末第二次做,我做了一些份量调整。所谓'熟能生巧',这一次做得比以前完美多了!当早餐了,营养健康自不说,美观又开胃好吃!
1.经晒干的鸡内金,用磨碎机内研碎。
2.将面粉、白糖放入盆内
3.再加入鸡内金粉。
4.用水和成面团。面团有点软,再加适量糯米粉和匀
5.擀面棍压成稍厚的面皮,用模具压出形状。
6.锅中热油,一块块码在锅上煎熟。
7.再翻面煎熟为止。
8.煎时,用勺子压压。