番茄富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作等等，同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。用番茄炒豆泡丝，酸酸咸咸的，还非常的开胃。
1.豆泡剪成条状。
2.生菜根切丝，番茄切块，切蒜末。
3.锅中热油，放豆泡条炒。
4.加入菜根和番茄炒。
5.加少许水，炒熟。
6.放酱油翻炒。
7.放盐炒匀