1.红薯粉丝热水泡开.油菜焯水,青蒜切丝备用.
2.油热葱姜蒜爆香,放入老干妈豆豉翻炒出红油,放入清水,加料酒,糖,盐,陈醋调味.最好是陈醋,还要多放一些,酸的味道很厚重.
3.水开后,当醋的味道充分的飘出后,放入肥牛片和泡好的红薯粉丝.
4.焯好的油菜铺底,肥牛片变色后盛出,洒好青蒜丝.
5.锅加油,烧热后炸干辣椒和花椒,炸香后,辣椒油浇在青蒜丝上.有蒜香,飘着红油,很下饭.