多年来，LG忙于各方面的应酬，难免喝酒，脂肪类的食物也摄入过多。久而久之，血脂就有点高了。今天特地为LG做的这道菜，里面的馅子本应用猪肉馅，为了LG的身体，我特地改动了配方，换成了鲜虾和鸡脯肉。这样不仅避免了高脂肪的摄入，还增加了海产品，对软化血管、补肾等也是有很大的好处。香菇可还提高人体免疫力。对LG再合适不过了。
1.香菇洗净剪去根茎。
2.鸡脯肉洗净剁成肉糜
3.基围虾剥去皮抽去虾肠，洗净剁成糜。
4.然后把剁好的鸡茸和虾茸放在碗内加入剁碎的姜末和葱末
5.放入适量胡椒粉。
6.放入少许盐。
7.加入少许淀粉
8.最后加入一个蛋清搅拌均匀。记住要朝着一个方向搅拌，这样可以上劲。
9.把搅好的鸡虾馅用小勺逐个抹入香菇内。
10.锅置火上加入水烧开，把酿好肉馅的香菇放入盘中再置笼中大火蒸制5分钟。取出待用。
11.另起锅，加入色拉油。油温8成热时放入切好的姜丝、葱花、蒜片炸香。并放入约10毫升料酒。
12.接着放入约10毫升特级生抽王。
13.再放入少许白糖。
14.把汤汁搅拌均匀后放入香菇略炖。
15.放入香菇炖约2至3分钟，加入勾兑好的水淀粉勾芡后即可出锅。
16.把生菜洗净铺衬于盘底，把香菇盛在生菜上即可。
1）肉馅里的盐不要放太多。因为汤料里还要放生抽。 2）香菇酿好馅子放在笼上蒸制时间不宜过长，以免蒸老了，口感就不嫩了。