我有一个表妹，从小看着她长大，有空总是带着她一起玩，感情很深厚。那时我初中她两岁，在姥姥家我经常做蒸蛋给她吃，很简单的蛋加水，蒸好放上一点生抽和芝麻油伴着吃，我妹好喜欢，姥姥总让我蒸，因为只有我的水量加的是正好的嫩滑。哇哈哈，那时候年纪小，忍不住得意一下。长大之后跟她聚少离多，这画面我一直设想着，她拿着勺子，舀着鸡蛋羹，笑眯眯吃进嘴里的样子。O(∩_∩)O哈！每次吃都会想她。
1.先煮高汤：干香菇洗干净，加水浸泡至软，把水隔渣倒出来，加入木鱼花，小火煮开后关火焖5分钟，加入生抽和盐调味，放凉备用。
2.材料，鸡蛋，高汤，香菇
3.香菇用剪刀剪成条状，加入容器里。
5.鸡蛋打散，加入高汤拌匀。
6.用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里。用勺子把蛋液表面的气泡除去，一定要除的干净蒸出来才漂亮。如果容器本身没有盖子，那就要用高温保鲜膜或者盘子盖着再蒸。
7.凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可。
用泡香菇的的水就有鲜味，加入木鱼花，鲜味更上一层楼，这个高汤最好我们只用300ml，但是做的时候要多一点，把损失的预留在内。