前几日我家宝贝想吃外边的麻辣串，可是我总觉得不卫生，一直不喜欢她在外边吃，没吃到嘴的宝贝满肚子的不高兴。 看到她那个馋样子，答应她在家自己做给她吃，满足孩子的口腹之慾，给她解馋。 四川的麻辣串以风味独特，方便，自助快捷的优点名扬大江南北。 有人说重庆的火锅如果是一位美艳时髦的都市女，那么麻辣串就是一位清秀飘逸的乡下妹子，一样的泼辣水灵。 家庭自己制作麻辣串也不是很困难，把喜欢的食材自己随意串上一串，煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的诱惑了。
1.准备好所有的食材。
2.竹签入淡盐水中煮上5分钟消毒。
3.锅中水烧开放入海带煮上3分钟捞出备用。
4.豆皮洗净切宽条备用。
5.鸭肫入开水中煮熟捞出备用。
6.所有的食材用竹签穿好备用。
7.炒锅倒油倒入火锅底料。
8.炒至出香融化。
9.在加入适量的清水。
10.加入葱姜蒜。
11.加入料酒。
12.再加入酱油。
13.加入糖和盐。
14.再加入胡椒粉。
15.把汤汁煮上10分钟出香。
16.放入穿好的食材。
17.把食材煮熟即好，也可随酒精炉上桌，一边加热一边食用。
用重庆火锅底料来做麻辣串汤汁，省事又方便。 食材可以是任意自己喜欢的，随意搭配。 竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用，保证杀菌卫生。