1.1.将羊肉清洗干净，撕去薄膜。 2.用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。 3.将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。 4.放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。 5.用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。
2.6.取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。 7.把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。 8.把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟。 9.取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出。 10.食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
1.羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。 2.购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。 3.在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。 4.微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定，可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态。