1.处理好所有的配料;
2.处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分;
3.鸡蛋炒好,在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起;
4.依次倒入各种配料翻炒,加适量蚝油、生抽、盐调味;
5.炒香蒜姜末,倒入沥干水分的面翻炒几下,倒入之前炒好的配菜,一边炒,一边用筷子抖散面团,炒至面体稍稍干爽即可,起锅前撒入香葱碎.
1: 炒面首先要选对面,不是每种面都适合炒,有的面条煮过以后稀塔塔的,不适合炒面,如图的面条比较推荐; 2:炒面的配料很重要,尽量的丰富; 3: 炒面的时候加点蚝油,味道会非常的美味; 4:面身尽量炒的干爽一些比较好吃.