太湖大闸蟹是我国有名的淡水蟹之一。肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中之珍品。'九月团脐十月尖'就是说，九月要吃雌蟹（寒露以后），十月要选雄蟹（立冬左右），这时的营养价值成分极为丰富， 含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、硫胺素等。药用价值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪还有催产下胎之功能。
1.食材：太湖大闸蟹。
2.将大闸蟹用牙刷洗刷干净，翻身放入蒸盘中。
3.炒锅中倒入适量的清水，放入蒸架，下几片生姜片， 盖锅盖，大火煮滚。
4.放入大闸蟹。
5.蒸15分钟。
6.即可揭盖，将盘子里的水倒掉，放入蒸笼中，上桌后就可美美享用啦。