水煮肉片

－ 准备食材 －

• 里脊肉 300克
• 包菜 100克
• 白糖 3克
• 花椒 十几颗
• 干红辣椒 5克
• 郫县豆瓣酱 2汤匙
• 盐 5克
• 生抽 1汤匙
• 干淀粉 10克
• 蒜泥 20克
• 鲜鸡汁 2-3滴
• 黑胡椒 适量
• 香葱 适量

－ 步骤 －

• 1.准备所需要的食材,里脊肉切成薄片

• 2.里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆

• 3.包菜洗净，撕成大片

• 4.香葱去掉葱白洗净后切成段

• 5.干红辣椒用水泡软，剪成丝

• 6.热锅凉油放入花椒和辣椒用小火翻炒

• 7.辣椒炒出香味后盛出备用

• 8.在炒辣椒的油里放入郫县豆瓣酱小火翻炒

• 9.炒香后放入一半的蒜泥翻炒

• 10.放入白糖

• 11.倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味

• 12.放入包菜叶烫软

• 13.包菜烫软后捞出，垫在容器的底部

• 14.锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片

• 15.放入鲜鸡汁

• 16.肉片变色后连汤一起倒入容器里

• 17.放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱

• 18.炒勺里放油，烧热

• 19.浇在放了蒜泥、香葱的肉片上，可以出锅了！

－ 小贴士 －