1.牛肉洗净后切大块，放入清水中浸泡一个小时，再清洗
2.锅中放清水（足够量，满满一锅为好）放入牛肉块大火煮开，边煮边撇掉浮沫
3.炒锅放油
4.放入番茄块和番茄酱煸炒
5.炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红
6.将牛肉及汤一起倒入番茄锅中，大火煮开，倒入红酒盖上锅盖，转小火炖
7.半个小时后加入胡萝卜块和土豆块，继续盖盖小火炖
8.盖上锅盖继续炖半个小时
9.牛肉酥烂时，加入葱头块、圆白菜撕成块一起放入锅中
10.另用一个锅，放少许食用油，倒入面粉炒成油面糊状，与盐、胡椒粉、白糖一起放入锅中，煮到蔬菜熟透