大热天最受欢迎：酸菜辣鸡爪煲

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－ 准备食材 －

• 鸡爪 1斤
• 酸菜 半碗
• 黄瓜 1根
• 泡椒 少许
• 风味豆豉 适量
• 老姜 少许
• 生抽 适量
• 辣椒酱 适量
• 蒜瓣 少量
• 盐 少许
• 葱 适量
• 芝麻油 少许
• 干辣椒 适量

－ 步骤 －

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  1.调汁：生抽、芝麻油、风味豆豉、辣椒酱、盐；姜切片，葱取葱白切段；黄瓜刨丝儿；鸡爪剁小块；锅中放适量清水，放姜片，放鸡爪鸡翅焯水，捞出冲洗干净沥水

• 

  2.操作： 锅中放适量油，加蒜瓣爆香；放酸菜拌炒；放调料汁。

• 3.放姜片、干辣椒、葱段，稍稍拌炒；放清水，煮开，放鸡翅鸡爪；

• 4.盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟，转中火炖10-15分钟（时间自己控制，久一点更熟烂入味；尝一尝咸淡，放盐调节；继续煮1分钟，关火；出锅前撒上黄瓜丝儿即可

－ 小贴士 －