猪心以养血补心养生食品，食用可养血补心，安神强壮，适用血虚体质，易惊易汗、夜寐多梦者食用。猪心与红枣配伍，可养血安神，补益脾骨。 桂圆健脾开胃，养血补心，宁神益智，特别是对神经心悸有一定的作用。 红枣：中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。 自古即有'以脏补脏''以心补心'的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
1.将洗净猪心一切为二，洗净挤出血水，冲洗
2.凉水放入猪心下锅放入葱姜、绍酒、花椒、大料，小火煮好约30分钟
3.将煮好的猪心捞出晾凉，猪心切成薄片，放入红枣和包好的桂圆，放入蒸锅内盖上保鲜膜，加盖后蒸半小时，取出适当加一点点盐即可食用
高胆固醇血症者忌食。